AVALIAÇÃO IN VITRO DA AÇÃO DA QUITOSANA E DE SEU DERIVADO QUATERNIZADO NA INIBIÇÃO DO CRESCIMENTO DO FUNGO PENICILLIUM EXPANSUM

L. D. Mendes; J. D. Bresolin; O. B. G. Assis; D. de Britto

doi:10.18011/bioeng2016v10n1p116-128

Autores

L. D. Mendes
J. D. Bresolin
O. B. G. Assis
D. de Britto

DOI:

https://doi.org/10.18011/bioeng2016v10n1p116-128

Palavras-chave:

quitosana, antifúngico natural, bolor azul, biopolímeros, P. expansum

Resumo

Quitosana comercial de média massa molar (400.000 gmol^-1)e seu derivado quaternizado hidrossolúvel N,N,N-trimetilquitosana foram avaliados em condições laboratoriais, em análises in vitro, como agentes inibidores do crescimento de Penicillium expansum. Formulações nas concentrações de 0,1; 1,0; 5,0 e 10,0 gL^-1 de cada polímero foram preparadas e adicionados em meio de cultura BDA sólido e aquoso. O fungo foi isolado de frutas contaminadas, cultivado e inoculado nos meios contendo os polímeros. Análises conduzidas por medida do crescimento de colônias em meio sólido e por contagem de esporos germinados em meio liquido (em câmara de Neubauer) indicaram eficiência na redução da infestação por ambos os polímeros, porém em condições distintas. A quitosana apresentou elevada eficiência em meio líquido enquanto seu derivado foi eficaz na redução do crescimento em meio de cultura sólido, ambos em baixas concentrações (0,1 e 1,0 gL^-1). Os resultados são discutidos com base nos mecanismos aceitos de ação antimicrobiana da quitosana, objetivando potenciais aplicações tópicas em frutos na condição pós-colheita.

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