BIOFORTIFICAÇÃO AGRONÔMICA COM SELÊNIO NO BRASIL COMO ESTRATÉGIA PARA AUMENTAR A QUALIDADE DOS PRODUTOS AGRÍCOLAS

A.R. dos Reis; E. Furlani Junior; M.F. Moraes; S.P. de Melo

doi:10.18011/bioeng2014v8n2p128-138

Autores

A.R. dos Reis
E. Furlani Junior
M.F. Moraes
S.P. de Melo

DOI:

https://doi.org/10.18011/bioeng2014v8n2p128-138

Palavras-chave:

Saúde humana, fertilidade do solo, nutrição mineral de plantas, micronutrientes

Resumo

Há fortes evidências de deficiência de selênio (Se) em solos, forragens e produtos agrícolas do Brasil. A faixa de deficiência de Se em solos varia de 100 a 600 µg kg^-1, no entanto, os valores máximos encontrados, na maioria dos casos, em solos agricultáveis foram aproximadamente 210 µg kg^-1. A variação genotípica das culturas para acumular Se nas partes comestíveis depende do seu teor no solo e a escolha da variedade ou cultivar com maior capacidade de absorção e acúmulo de Se pode contribuir para melhorar a qualidade dos alimentos. O Brasil possui fortes evidências de deficiência de Se na população, no entanto, nenhuma pesquisa abrangente ao nível do país sobre o assunto está disponível. Além disso, a biofortificação com Se em produtos agrícolas não faz parte do Programa HarvestPlus do Brasil. É necessário mais pesquisas relacionadas ao teor de Se no solo em diferentes estados brasileiros. Em áreas onde a biodisponibilidade de Se é baixa, uma alternativa eficiente é a suplementação de Se por meio de fertilizantes para aplicação via solo ou foliar, o que corrige os baixos níveis de Se nas pastagens, animais e humanos, como o ocorreu com sucesso na Finlândia, Nova Zelândia e Austrália.

Downloads

Não há dados estatísticos.

Referências

ABREU, L.B. Sorção de selênio em solos do bioma cerrado. Dissertação (Mestrado em Ciências do Solo) Faculdade Federal de Lavras, 2010, 108p.

AGGARWAL, M.; SHARMA, S.; KAUR, N.; PATHANIA, D.; BHANDHARI, K.; KAUSHAL, N.; KAUR, R.; SINGH, K.; SRISVASTAVA, A.; NAYYAR, H. Exogenous proline application reduces phytotoxic effects of selenium by minimising oxidative stress and improves growth in bean (Phaseolus vulgaris L.) seedlings. Biological Trace Elements Research, v.140, p.354-367, 2011.

ALLEN, L.; BENOIST, B.; DARY, O.; HURRELL, R. Guidelines on food fortification with micronutrients. Geneva: WHO/FAO, 2006.341p.

ANNO, R. M. Trabalho de conclusão do Curso de Graduação em Zootecnia. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, USP, Pirassununga, 2001. 30p.

ÃVILA, F.W.; YANG, Y.; FAQUIN, V.; RAMOS, S.J.; GUILHERME, L.R.G.; THANNHAUSER, T.W.; LI, L. Impact of selenium supply on Se-methylselenocysteine and glucosinolate accumulation in selenium-biofortified Brassica sprouts. Food Chemistry, n. 165, p. 578–586, 2014.

BÓNA, L.; ADÁNYI, N.; FARKAS, R.; SZANICS, E.; SZABÓ, E.; HAJÓS, G.Y.; PÉCSVÁRADI, A.; ÁCS, E. Variation in crop nutrient accumulation: selenium content of wheat and triticale grains. Acta Alimentaria, v. 38, n. 1, p. 9-15, 2009.

BRESSANI, R. Micronutrient policies for agriculture in Latin America. Food and Nutrition Bulletin, v. 21, n. 4, p. 538-541, 2000.

CARTES, P.; GIANFREDA, L.; MORA, M.L. Uptake of selenium and its antioxidant activity in ryegrass when applied as selenate and selenite forms. Plant and Soil, v.276, p.359-367, 2005.

CARVALHO, G.S. Selênio e mercúrio em solos sob cerrado nativo. Tese de Doutorado (Ciências do Solo) da Universidade Federal de Lavras, 2011. 93p.

COMBS JUNIOR, G.F. Selenium in global food systems. British Journal of Nutrition, v. 85, n. 5, p. 517-547, 2001.

DIBB, D.W.; ROBERTS, T.L.; WELCH, R.M. (2005). From quantity to quality – the importance of fertilizers in human nutrition. In: Proceedings of the 15th International Plant Nutrition Colloquium, Beijing, 2005. p. 20-25.

DJANAGUIRAMAN, M.; DURGA DEVI, D.; SHANKER, A.K.; BANGARUSAMY, U. Influence of selenium on antioxidants enzymes and yield of soybean. Journal of Agricultural Research Management, v.3, p. 1-4, 2004.

DJANAGUIRAMAN, M.; DURGA DEVI, D.; SHANKER, A.K.; SHEEBA, JA.; BANGARUSAMY, U. Selenium – an antioxidative protectant in soybean during senescence. Plant and Soil, v. 272, p. 77-86, 2005.

EUROLA, M.; ALFTHAN, G.; ARO, A.; EKHOLM, P.; HIETANIEMI, V.; RAINIO, H.; RANKANEN, R.; VENALAINEN, E. Results of the Finnish selenium monitoring program 2000-2001. Agrifood Research Reports, no. 36. MTT Agrifood Research Finland, 2003.

FARIA, L.A. Levantamento sobre selênio em solos e plantas do Estado de São Paulo e sua aplicação em plantas forrageiras. Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, 2009. 57p.

FARNHAM, M.W.; HALE, A.J.; GRUSAK, M.A.; FINLEY, J.W. Genotypic and environmental effects on selenium concentration of broccoli heads grown without supplemental selenium fertilizer. Plant Breeding, v. 26, n. 2, p. 195-200, 2007.

FICHTNER, S. S.; PAULA, A. N.; JARDIN, E. C.; SILVA, E. C.; LOPES, H. O. S. Estudo da composição mineral de solos, forragens e tecido animal de bovinos do município de Rio Verde, Goiás. IV - cobre, molibdênio, selênio. Anais das Escolas de Agronomia e Veterinária, 20(1): 1-6, 1990.

IBGE. Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. Estimativas da população brasileira. Disponível em: <http://www.ibge.gov.br/home/> Acessado em: 25 jun. 2014.

FERREIRA, K.S.; GOMES, J.C.; BELLATO, C.R.; JORDÃO, C.P. Concentração de selênio em alimentos consumidos no Brasil. Pan American Journal of Public Health, v.11, n. 3, p.172-177, 2002.

GARVIN, D.F.; WELCH, R.M.; FINLEY, J.W. Historical shifts in the seed mineral micronutrient concentrations of US hard red winter wheat germplasm. Journal of the Science of Food and Agriculture, v. 86, n. 13, p. 2213-2220, 2006.

GERLAND, P.; RAFTERY, A.E.; SVCIKOVA, H.; LI, N.; GU, D.; SPOORENBERG, T.; ALKEMA, L.; FOSDICK, B.K.; CHUNN, J.; LALIC, N.; BAY, G.; BUETTNER, T.; HEILIG, G.K.; WILMOTH, J. World population stabilization unlikely this century. Sciencexpress, p. 1-5, 2014.

GOLUBKINA, N.A.; YURIEV, A.N.; GINS, V.K.; KONONKOV, P.F.; HOOTSOPARIA, T.I.; SOKOLOVA, A.J.; PIVOVAROV, V.P.; PYSHNAYA, O.N. The accumulation of selenium in different accessions of sweet pepper. Capsicum and Enggplant Newsletter, n. 19, p. 23-26, 2000.

GRAHAM, R.D.; STANGOULIS, J.C.R.; GENC, Y.; LYONS, G.H. Selenium can increase growth and fertility in vascular plants. In C.J. Li et al. (Eds), Plant nutrition for food security human health and environmental protection. Tsinghua University Press. p. 208-209, 2001.

GRAHAM, R.D.; WELCH, R.M.; SAUNDERS, D.A.; ORTIZ-MONASTERIO, I.; BOUIS, H.E.; BONIERBALE, M.; HAAN, S.; BURGOS, G.; THIELE, G.; LIRIA, R.; MEISNER, C.A.; BEEBE, S.E.; POTTS, M.J.; KADIAN, M.; HOBBS, P.R.; GUPTA, R.K.; TWOMLOW, S. Nutritious subsistence food systems. Advances in Agronomy, v. 92, p. 1-74, 2007.

GUPTA, S.; GUPTA, H.K.; SONI, J. Effect of vitamin E and selenium supplementation on concentrations of plasma cortisol and erythrocyte lipid peroxides and the incidence of retained fetal membranes in crossbred dairy cattle. Theriogenology, v.64, p.1273-1286, 2005.

HARTIKAINEN, H. Biogeochemistry of selenium and its impact on food chain quality and human health. Journal of Trace Elements in Medicine and Biology, v. 18, p. 309-318, 2005.

HOTZ, C.; BROWN, K.H. Assessment of the risk of zinc deficiency in populations. Food and Nutrition Bulletin, Boston, 25(1):S130-S162 (Supplement, 2), 2004.

HUMANN-ZIEHANK, E.; WOLF, P.; RENKO, K.; SCHOMBURG, L.; BRUEGMANN, M.L.; ANDREAE, A.; BRAUER, C.; GANTER, M. Ovine pulmonary adenocarcinoma as an animal model of progressive lung cancer and the impact of nutritional selenium supply. Journal of Trace Elements in Medicine and Biology, v. 25S, p. S30-S34, 2011.

KOPSELL, D.A.; KOPSELL, D.E. Selenium. In: BARKER, A.V.; PILBEAM, D.J. (Eds). Handbook of Plant Nutrition. Boca Raton: CRC Press, 2006. p. 515-549, 2006.

LAL, R. Soil management in the developing countries. Soil Science, v. 165, n. 1, p. 57–72, 2000.

LYONS, G.; STANGOULIS, J.; GRAHAM, R. High-selenium wheat: biofortification for better health. Nutrition Research Reviews, v. 16, n. 1, p. 45-60, 2003.

LYONS, G.; ORTIZ-MONASTERIO, I.; STANGOULIS, J.; GRAHAM, R. Selenium concentration in wheat grain: Is there sufficient genotypic variation to use in breeding? Plant and Soil, v. 269, n. 1-2, p. 369-380, 2005.

MALAVOLTA, E. Selênio em fertilizantes. Piracicaba: CENA-USP, 1996. 16p. Relatório.

McQUINN, S.D.; SLEPER, D.A.; MAYLAND, H.F.; KRAUSE, G.F. Genetic variation for selenium content in tall fescue. Crop Science, v. 31, n. 3, 617-620, 1991.

MORAES, M.F.; WELCH, R.M.; NUTTI, M.R.; CARVALHO, J.L.V.; WATANABE, E. Evidences of selenium deficiency in Brazil: from soil to human nutrition. In: BANUELOS, G.R., LIN, Z.Q., YIN, X.B. (Eds). First International Conference on Selenium in the Environment and Human Health, 2009. Suzhou. Selenium: deficiency, toxicity and biofortification for human health. 116p. Hefei: University of Science and Technology of China Press, 2009. p.73-74.

MORAES, M.F.; RAMOS, S.J.; GUILHERME, L.R.G. Beneficial roles of selenium in plants. In: In: BANUELOS, G.R., LIN, Z.Q., YIN, X.B. (Eds). Second International Conference on Selenium in the Environment and Human Health, 2011. Suzhou. Selenium: Global perspectives of impacts on humans, animals and the environment. Hefei: University of Science and Technology of China Press, 2011. p. 111-112.

MURPHY, K.M.; REEVES, P.G.; JONES, S.S. Relationship between yield and mineral nutrient concentrations in historical and modern spring wheat cultivars. Euphytica, v. 163, n. 3, p. 381-390, 2008.

OLIVERIA, T.F.B. Efeito de diferentes níveis e fontes de selênio no desempenho e características de carcaça de frangos de corte. 2012, 83p. Dissertação (Mestrado em Zooctenia) – Universidade Federal de Lavras, 2012.

PAIVA NETO, J. E.; GARGANTINI, H. Dosagem de selênio no solo. Bragantia, v. 15, n. 1, p. 13-16, 1956.

PAYNE, R.L.; SOUTHERN, L.L. Changes in glutathione peroxidase and tissue selenium concentration of broilers after consuming a diet adequate in selenium. Poultry Science, v. 84, n. 8, p.1268-1276, 2005.

REIS, A.R.; MORAES, M.; RAMOS, S. J.; GUILHERME, L.R.G. Agronomic biofortification of upland rice with selenium to improve human health. Journal of Trace Elements in Medicine and Biology, v. 27S1, p. 42-42, 2013.

RIOS, J.J.; BLASCO, B.; ROSALES, M.A.; SANCHEZ-RODRIGUES, E.; LEYVA, R.; CERVILLA, L.M.; ROMERO, L.; RUIZ, J.M. Response of nitrogen metabolism in lettuce plants subjected to different doses and forms of selenium. Journal of the Science of Food and Agriculture, v. 90, p.1914-1919, 2010.

SEREGINA, I.I.; NILOVSKAYA, N.T.; OSTAPENKO, N.O. The role of selenium in the formation of the grain yield in spring wheat. Agrokhimiya, v.1, p. 44-50, 2001.

THOMPSON, C.D.; ROBINSON, M.F. Selenium in human health and disease with emphasis on those aspects peculiar to New Zealand. The American Journal of Clinical Nutrition, v. 33, p. 303-323, 1980.

WELCH, R.M. Micronutrients, agriculture and nutrition: linkages for improved health and well being. In: SINGH, K.; MORI, S.; WELCH, R.M. (eds). Perspectives on the Micronutrient Nutrition of Crops. Jodhpur: Scientific Publishers, p.247-289, 2001.

WELCH, R.M. Linkages between trace elements in food crops and human health. In: ALLOWAY, B.J. (Ed.). Micronutrient deficiencies in global crop production. New York: Springer, 2008. cap.12, p.287-309.

YANLING, Z.; GENXING, P.; JIN, C.; TONGBAI, X.; YALING, D. Effect of genotype on selenium uptake and accumulation by soybean in low - Se soils. Soybean Science, 21(4): 263-266, 2002.

ZHANG, W. A forecast analysis on world population and urbanization process. Environment, Development and Sustainability, v. 10, n. 6, p. 717–730, 2008.

ZHAO, F.J.; SU, Y.H.; DUNHAM, S.J.; RAKSZEGI, M.; BEDO, Z.; McGRATH, S.P.; SHEWRY, P.R. Variation in mineral micronutrient concentrations in grain of wheat lines of diverse origin. Journal of Cereal Science, v. 49, n. 2, p. 290-295, 2009.