IMPACT OF FACILITY MAINTENANCE SYSTEM ON PRODUCT PHYSICAL LOSSES IN A POULTRY FEED MILL UNIT

P. C. CORADI; A. F. de LACERDA FILHO; J B. P. CHAVES

doi:10.18011/bioeng2011v5n1p23-35

Autores

P. C. CORADI Agricultural Engineering, Adjunct Professor, Campus of Chapadão do Sul, Federal University of Mato Grosso do Sul, Chapadão do Sul, Mato Grosso do Sul state, 79.560-000, Brazil.
A. F. de LACERDA FILHO Agronomy Engineering, Associate Professor, Department of Agricultural Engineering, Federal University of Viçosa, Viçosa, Minas Gerais state, Brazil.
J B. P. CHAVES Agronomy Engineering, Titular Professor, Department of Food Technology, Federal University of Viçosa, Viçosa, Minas Gerais state, Brazil.

DOI:

https://doi.org/10.18011/bioeng2011v5n1p23-35

Palavras-chave:

controle, indústria, qualidade

Resumo

O objetivo do estudo foi avaliar as perdas físicas de produtos, os custos e as contaminações causadas pelo sistema de manutenção dos equipamentos dos diferentes fases de produção de um fábrica de ração. O experimento foi conduzido em uma indústria de ração com capacidade de produção de 1000 ton.day-1. Primeiramente, caracterizou-se o sistema de manutenção utilizados na indústria, em seguida quantificaram-se as perdas dos produtos nos setores externos e internos da unidade de produção. Dois métodos foram utilizados para a quantificação das perdas: por setor e por equipamento. Os produtos quantificados foram amostrados em diferentes pontos da área avaliada, para a contagem de colônias de fungos e salmonelas, número de insetos inteiros e fragmentados, ácaros. Os resultados mostraram um elevado número de manutenções não realizadas dentro do período programado, chegando a 70%. Além disso, o sistema de manutenção dos equipamentos utilizados na indústria, significativamente influenciou nas perdas físicas de produtos (120 Kg) e custos (US$ 38 por hora de trabalho). A análise microbiológica apresentou um alto índice de contaminação (7.4x104 UFC.g-1) nos produtos finais.

Palavras-chave: controle, indústria, qualidade

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Biografia do Autor

P. C. CORADI, Agricultural Engineering, Adjunct Professor, Campus of Chapadão do Sul, Federal University of Mato Grosso do Sul, Chapadão do Sul, Mato Grosso do Sul state, 79.560-000, Brazil.

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