eISSN: 2359-6724
pISSN: 1981-7061
Sousa, Paulo H. M. de, Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG., Brasil
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Revista Brasileira de Engenharia de Biossistemas v. 1 n. 1 (2007) - Regular Section
EFEITO DO PROCESSAMENTO EM ALGUNS COMPONENTES QUÍMICOS DO SUCO DE ABACAXI TROPICAL
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