eISSN: 2359-6724
pISSN: 1981-7061
, Bolsista de Iniciação Científica PIBIC – CNPq, graduanda em Engenharia de Alimentos (FEA -UNICAMP), Brasil
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Revista Brasileira de Engenharia de Biossistemas v. 2 n. 2 (2008) - Regular Section
COMPORTAMENTO REOLÓGICO DE SOLUÇÕES MODELO DE GELÉIAS E DOCES EM MASSA LIGHT
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