eISSN: 2359-6724
pISSN: 1981-7061
PRATI, PATRÍCIA, Pesquisadora Científica, Doutora em Tecnologia de Alimentos, Centro de P & D de Hortifrutícolas (FRUTHOTEC), Instituto de Tecnologia de Alimentos, Av. Brasil, 2880, CEP 13070-178, Campinas - SP, Brasil., Brazil
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Revista Brasileira de Engenharia de Biossistemas Vol. 2 No. 1 (2008) - Regular Section
QUALITY OF ONION CREAMS
Abstract PDF (Português (Brasil))