S. C. S. R. D. MOURA, F. Z. VISSOTTO, M. E. M. DE ALMEIDA, e D. A. FEFIM, “COMPORTAMENTO REOLÓGICO DE SOLUÇÕES MODELO DE GELÉIAS E DOCES EM MASSA LIGHT”, Braz J Biosyst Eng, vol. 2, nº 2, p. 165–174, nov. 2008.