, Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Departamento de Engenharia Química, Universidade Federal de Sergipe, Brazil

• Revista Brasileira de Engenharia de Biossistemas Vol. 1 No. 1 (2007) - Regular Section
  FLAVOR BIOGENERATION IN MANGABA (Hancornia speciosa Gomes) FRUIT
  Abstract  PDF